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我國肉牛產業發展還有很大空間

國家肉牛產業技術體系首席科學家曹兵海:

我國肉牛產業發展還有很大空間

本網訊(記者崔麗)我國肉牛產業發展趨勢如何?在不久前召開的2019年第十六屆中國畜牧飼料科技與經濟高層論壇上,國家肉牛產業技術體系首席科學家曹兵海做了介紹。

 
圖為國家肉牛產業技術體系首席科學家曹兵海

曹兵海表示,2019年全球農業前沿畜牧業排名前十名中,肉牛剩余采食量遺傳評估和營養控制排在第三名,高品質雞肉生產技術排在第五名,奶牛營養平衡排在第七名,畜禽蛋白質氨基酸營養功能研究排在第十名,這說明全球的畜禽營養向肉牛轉移,這是多年積累的研究方向。

我國肉牛遺傳育種、營養飼料、牛場設計方面在國際上發表的文章遠超美國,因為我國肉牛產業剛剛起步,研究量很大,因此論文比較多。肉質怎么加工更好吃,日本、澳大利亞比我國研究得先進。在牛病方面,我國從防疫、疫苗、獸藥等方面國際領先,仍然在開發新療法、新醫藥。

我國肉牛真正作為一個新的產業是從1997年開始,經過十多年的發展,原來技術改變競爭格局的階段已經進入模式化發展時代。2019年,經過國家肉牛產業技術體系推介評選的51項技術,是在產業上真正被企業、被產業承認的。比如現在缺牛肉是因為牛少,牛少是因為母牛少,母牛少是因為生得少,牛天生一年一胎,懷孕8個多月,周期長,我國原創性的發明了多胎技術,改進同期發情技術,打激素的時候控制量,生兩三頭牛很簡單,而且不給產業增加負擔。類似多胎技術這樣的技術還有很多,這是產業真正需要的技術,沒有更多附加成本。

一個產業模式是可以經受住大浪淘沙的,包含的技術絕不是幾十項,2019年,國家肉牛產業技術體系優選22個模式總結推介,里面包括184項技術,以后的研發方向是模式。

在貴州有這樣一個復合型產業模式,一對夫妻養了400頭牛,牛糞拉到地里生產蚯蚓,多余的牛糞做有機肥,蚯蚓做了雞飼料、魚飼料,養了三千只雞,一年養兩茬。年收入300萬左右,根據當地環境資源、市場資源,見縫插針,綠水青山真正變成金山銀山。這樣的模式是應該挖掘向全國推廣的,包含了養牛、種草、蚯蚓、養魚、養雞等一系列技術。

還有這樣一個模式,當地好多農民外出,一個農民把地種起來,種草種果樹種蔬菜,養本地的土牛,牛場的免疫程序和安全衛生管理都很標準,然后直供自己開辦的餐飲店,有配送車,線上線下配送,還有菜面等禮品盒,由于產業鏈首尾直接相連,所以農場安全衛生意識和保障程度極高,盈利能力很強。

牛肉的需求空間是越來越大的,因為有人類歷史以來,一次都沒有出現牛肉過剩的情況,現在缺口更大,今后我國肉牛增產技術是第一位的。但并不是說缺牛缺肉養牛就能賺錢,還要講自己的生存之道,生存之道就是特色化,差異化,現在牛肉市場的消費格局分十幾層,競爭還在加劇,可以有更大的空間。

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